流变仪，即用于测定聚合物熔体、聚合物溶液、悬浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流变性质的仪器。分为旋转流变仪、毛细管流变仪、转矩流变仪和界面流变仪。

控制应力型。该类型使用最多，这一类型的流变仪产品电机采用托杯电机，托杯电机属于异步交流电机，惯量小，特别适合于低黏度的样品测试；而采用永磁体直流电机的流变仪，惯量稍大，但从原理上响应速度快，也是目前应力型流变仪的种发展方向。这一类型的流变仪采用电机带动夹具给样品施加应力，同时用光学解码器测量产生的应变或转速。

控制应变型。这种流变仪直流电机安装在底部，通过夹具给样品施加应变，样品上部通过夹具连接到扭矩传感器上，测量产生的应力；这种流变仪只能做单纯的控制应变实验，原因是扭矩传感器在测量扭矩时产生形变需要一个再平衡的时间，因此反应时间就比较慢，这样就无法通过回馈循环来控制应力。控制应变的流变仪由于硬件复杂，目前只有几种功能附件可供选择。